排骨糙米粥。
忽然好想吃糙米粥。如果是煮一般的白粥，我喜歡煮得稠稠的，米粒開花是基本，但湯汁不能太多，總之就是要濃稠，沒有湯的那種；但如果是有加料的鹹粥，我就喜歡湯汁多一點，排骨糙米粥也是。
糙米要先泡水再煮，不用泡太久，大約一到二小時就差不多了，入鍋後，大概煮一小時左右可以煮透。糙米會吸湯，所以一開始湯一定要足，中間不能再加水，不然湯就變淡了，排骨要先燙過去腥去雜質，再放進鍋中。
至於其他配料就看個人喜好，我知道很多人家裡從小吃的排骨糙米粥是完全不放其他料的，用排骨的甘甜直球對決。我的話，因為很貪心，所以一定會放乾香菇、高麗菜絲 ( 但今天放的是白菜絲 )和幾片昆布增加湯底的層次，但調味還是要維持簡單，一點鹽、白胡椒即可，什麼醬油香油一概不加。
今天微涼，喝一碗這樣熱熱的粥正好。
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